Page 26 - Student 2/2023

Jak správně čepovat pivo?

V klubu Céčko to předvedl

odborník z Budvaru.

V pondělí 22. května 2023 navštívil
Studentský klub Céčko pan Jiří Douda,
Mistr Výčepní a On-Trade Development
Manager z Budějovického Budvaru. V klubu
od 15 hodin předvedl názornou ukázku toho,
jak správně v podniku pečovat o vybavení
a čepovat pivo. Co všechno to obnáší,
se dozvěděli studenti, kteří v klubu pracují,
ale akce se zúčastnil také pan rektor
Vojtěch Stehel.

Co všechno pan Douda během ukázky studentům
vysvětlil? Nedílnou součástí toho, aby pivo chutnalo, je
čistota sklenic. Proto je potřeba pravidelně udržovat
špílboj (myčku na sklenice) i pípu. Pan Douda také
předvedl, jak správně umývat sklenice a jak sklo
skladovat. A nakonec samozřejmě předvedl, jak
správně načepovat pivo. Ne nadarmo se říká, že sládek
pivo vaří, výčepní ho dělá. Mezi nejznámější styly
čepování se řadí nadvakrát, hladinka, šnyt, mlíko
a čochtan. Různé druhy načepovaného piva potom
účastníci ochutnali, aby měli srovnání. Jak vidíte
na fotkách, účastníci včetně pana rektora si pivo také
sami zkoušeli načepovat. Na závěr pan Douda
předvedl, jak si po sobě každý den po směně uklidit.
Návštěva pana Doudy je dalším krokem ve zlepšování
služeb a nabídky Studentského klubu Céčko.

Hynek Hornof pracuje v klubu Céčko jako výčepní.
Co by o klubu řekl?

„V klubu pracuju už rok. Je to v podstatě odpočinkový
prostor pro studenty mezi hodinami, kde se můžou
i v klidu učit, dát si něco k pití, zahrát si na herních
konzolích, relaxovat. Chystáme se udělat spoustu
skvělých změn.“
Co nabízíte za nápoje?
„Pivo Budvar 33, po kterém je často poptávka, protože
je chuťově lepší než 12˚. Kromě toho máme obsáhlý
sortiment kořalek, základní míchané nápoje, rozlévané
limonády a džusy, točenou Kofolu. Plánuju, že bychom
mohli míchat drinky, jako je třeba mojito.“

Kdy máte otevřeno a jaké v klubu pořádáte akce?

„Od 11 do 22.00, ale běžně se zavírá dřív, kolem osmé,
kdy končí poslední hodiny. Když je plánovaná akce,
tak jsme tam samozřejmě déle. Děláme pravidelně
Beer pong a svoje akce tam pořádají školní spolky,
hlavně Studentská unie. Je možnost v klubu mít
uzavřenou společnost.“

26